销售实习报告
文学网整理的销售实习报告(精选5篇),供大家参考,希望能给您提供帮助。
销售实习报告 篇1
很高兴能参与这一次的迪彩实习,和几十位战友一起在xx度过了一个炎热而又漫长的假期,大学生公司做销售员实习总结。在这些日子里,遇到了很多不同的挫折和困难,孕育了许许多多的感触和心情,尽管回忆起来是那么的辛酸,那么的惨痛,但这段日子确实又是充实的,让人飞速成长的,而且大家都是一起在痛并快乐着地战斗。在此,我对这为期一个多月的实习经历做一个总结。
第一点,做事绝对不能只有“三分钟”热情
我承认,我们这一批人都是有着雄心壮志的,都有着不服输的精神,都有着想要争取拿第一的狠劲。但是,能够把我们这些小小的目标付诸实践、变成现实,是需要时间、需要耐心、需要用强大的毅力来实现的。每个人都知道,做销售是非常辛苦的,我自己也十分的明白,对于做销售一开始我是没底的,因为我以前从来没有下到过一线做促销员,从来都不知道促销员要面临着多大的压力。但是我总是认为有压力就会有动力。于是,在和xx和xx的较量中,我们xx店发挥出了超乎正常水平的实力,以绝对的优势把xx和xx踩在了脚下。
但是,xx和xx落荒而逃以后,我们的正对面就没有再搞过类似的活动,一直都是零零散散的摆着一些无关紧要的商品。这一点,让我们很得意于自己的实力,于是我们开始沉溺在前两次胜利的光环之中,销量渐渐下降。问题的出现让我隐隐的感到不安,但是我又没有当众提出来,而是选择了一个人默默地思考解决问题的方法。也许是运气好,我选择了一个优秀的带队人——xx。在这个很关键的时候,他的出现,让我把悬在半空中的心放下了。他似乎看透了我的心思,在晚例会的时候把我们面临的这个问题提上了议事日程,一起讨论该如何解决这个问题,然后当着古田办众人的面,为我们提出了解决问题的方法——定制团队销量和个人销量,按照完成率来算,完成了有奖励,没有完成的要惩罚。让我意外的是,这个方法不仅为我们解决了一直萦绕在我心头的问题,而且还给我们xx店的战士带来了巨大的斗志。从第二天开始,我们xx店的人就一直在全力以赴地在战斗,尽全力让自己成为最优秀的自己。我想,这也就是属于我们店的风格,绝不服输,贵在坚持!在我要特别感谢xx,为我指明了方向。让我能把简单的事情重复做,重复的事情认真做!
第二点,做自己的第一名。
关于这一点,可能会有很多人怀疑态度,我就来说一说我的拙见吧。在人类社会的发展历史中,关于竞争的话题是永远都不可能消除的,有人的地方就会有竞争!在某一个时间,某一个地点,你打败了你的对手,这只能证明你在那个时间,那个地点是优秀的,如果换了一个时间,换了一个地点,你还会不会是最优秀的呢?我想,这个问题没有人能给出一个完美的答案。但是,如果你对自己的实力了如指掌,如果你时时刻刻都在全力以赴,尽全力做好每一个细节,如果你在不同的时间不同的地点都能达到属于自己不同的目标,勤勤恳恳,兢兢业业,一丝不苟地坚持做好每一件事,那无论走到哪里,你都是优秀的!在xx会战的时候,经常有听说别的店员在讨论着要“搞死xx”、“搞死xx”、“搞死xx”、“搞死xx”之类的,我不想定性地评价这个事情到底是好还是不好,我的想法就是,无论如何都不要以别人的标准来衡量自己,因为每个人自身的潜力都是无限的,就像一只野生的跳蚤,本来能跳多高连它自己都不知道,但是如果把它关到一个小方盒子里关上一段时间的话,以后它就永远跳不出那个盒子了。人最大的敌人就是他自己,只要超越了自己,任何对手都不算什么了。
第三点,保持良好的心态
首先强调一点:微笑永远是属于每个销售员的,杀伤力最大的武器。在卖场做事,压力是可以切身、直接感受得到的,主管会刁难你,竞品促销员会打压你,就连消费者也会有一部分会用鄙夷的口气丢下一句:“我不用杂牌子!”然后扬长而去。这些事,都会影响到我们销售时候的心情,心情不好,脸上自然就不会有好看的表情。所以,在做销售的时候,只有调整好自己的心态,才能笑得真诚,笑得自然,因为没有人会愿意去理会一个满脸乌云的销售员。
当然,对于我个人而言,有一点心得想在这里分享给大家:没心没肺,有时候也是一件好事。我这个人从小就是“好了伤疤忘了疼”的人,在我这里,是没有隔夜的悲伤和痛苦的,但是好心情却是可以一天天的传下去。当天无论受到竞品促销员多大的打压,无论受到消费者多少的白眼,只要睡一觉,第二天依旧开开心心地去卖场,依旧开开心心地卖货,依旧开开心心地对待每一个顾客,每一个消费者。微笑依旧,阳光灿烂,因为我相信,风雨过后总会有彩虹!
这三点,是为了鞭策自己,让自己能在以后的工作和生活里继续保持高昂的斗志与激情,让自己成为最好、最优秀的自己而提出来的,希望每一位xx会战的战友和我身边的每一个朋友都能找到属于自己的成功之路,然后坚定不移地走下去!
销售实习报告 篇2
汽车贸易公司的形式一般都是从外国引进的“4S”店形式,在国内汽车销售市场还不算饱和的情况下,这种以店销为主的方式占了销售量的90﹪以上,只有少量车型如:微型客车、小型客车、重卡、厢货等销售商在人员推销方面下了很大功夫,而轿车走的都是店销形式,而在全面建设小康社会的今天,汽车已进入越来越多的百姓家庭,成为普通人出行的代步工具。
一、实习目的:
1、更快的适应社会,增强自身的素质学习更多的销售技巧,学会与顾客接触,交流
2、了解XX汽车各种品牌,价格,性能
3、了解公司管理模式,进一步加深对理论知识的理解,进一步熟悉理论和技能在实践中的应用
4、通过实习加深我们对汽车专业在国民经济中所处地位和作用的认识,巩固专业思想,激发热情
二、时间:20xx年6月14日——7月14日
三、地点:XX汽车有限公司
四、实习内容:
1、掌握XX汽车的销售流程
2、与销售人员搞好关系,从他们那里学习更多的经验
3、学会运用相应的销售技巧
4、更好的了解汽车各方面的信息,对各种车型进行比较
5、真正了解“4S店”的含义
五、汽车销售流程图:
接待——咨询——车辆介绍——试乘试驾——报价协商——签约、成交——交车——售后跟踪
1、接待:接待环节最重要的是主动与礼貌。销售人员在看到有客户来访时,应立刻面带微笑主动上前问好。如果还有其他客户随行时,应用目光与随行客户交流。目光交流的同时,销售人员应作简单的自我介绍,并礼节性的与客户分别握手,之后再询问客户需要提供什么帮助。语气尽量热情诚恳。
2、咨询:咨询的目的是为了收集客户需求的信息。销售人员需要尽可能多的收集来自客户的所有信息,以便充分挖掘和理解客户购车的准确需求。销售人员的询问必须耐心并友好,这一阶段很重要的一点是适度与信任。销售人员在回答客户的咨询时服务的适度性要有很好的把握,既不要服务不足,更不要服务过度。这一阶段应让客户随意发表意见,并认真倾听,以了解客户的需求和愿望,从而在后续阶段做到更有效地销售。并且销售人员应在接待开始便拿上相应的宣传资料,供客户查阅。
3、车辆介绍:在车辆介绍阶段最重要的是有针对性和专业性。销售人员应具备所销售产品的专业知识,同时亦需要充分了解竞争车型的情况,以便在对自己产品进行介绍的过程中,不断进行比较,以突出自己产品的卖点和优势,从而提高客户对自己产品的认同度。
4、试乘试驾:在试车过程中,应让客户集中精神对车进行体验,避免多说话,让客户集中精神获得对车辆的第一体验和感受。
5、报价协商:通常就是价格协商,销售人员应注意在价格协商开始之前保证客户对于价格、产品、优惠、服务等各方面的信息已充分了解。
6、签约成交:在成交阶段不应有任何催促的倾向,而应让客户有更充分的时间考虑和做出决定,但销售人员应巧妙地加强客户对于所购产品的信心。在办理相关文件时,销售人员应努力营造轻松的签约气氛。
7、交车:要确保车辆毫发无损,在交车前销售员要对车进行清洗,车身要保持干净。
8、售后跟踪:一旦汽车出售以后,要经常回访一下顾客,及时了解顾客对我们汽车的评价及其使用状况,要提醒顾客做保养。
六、实习总结:
短短的一个月的实习期过去了,而我在XX汽车有限公司实习的这一个月感受颇深,让我学到了一些学习中学不到的东西,教会了我怎样去与顾客接处,让我认识到,生活中的很多事情不是那么轻易就能做好的,要靠自己的不断努力和坚韧的毅力才能做好。同时,也让我与顾客得到了好多次近距离接触,我现在基本上已经有了销售技巧,并且能够把车卖出去。
销售实习报告 篇3
在学习了电话营销的过程中我才发觉做销售的最主要是怎么样跟客户沟通,当你拿起电话想要打电话给客户的时候,你首先有没有想过要跟客户说些什么?客户才会跟你继续说下去,而且还会问你很多的问题,才会相信你从而永远变成你的忠实客户,并且是依赖性的客户。
在打电话中最能看的出一个人的品质,一个人内心的世界,在打电话中你可以表露的明明白白,无论你平时怎样掩饰。那么,我们所拨打的每一通电话当中,是不是要给对方的一种温馨的感觉呢,或者是亲切的友好,你的良好的形象和公司的形象都会在电话当中传达给对方。我知道在市场竞争日趋激烈的今天,学习电话营销的同学,深切地感受到电话营销工作难做。尤其是在与客户沟通受阻后,如何做好客户思想工作,努力争取客户最终选择我们公司的产品,我觉得其中存在一个沟通的技巧。下面是电话营销的几点肤浅认识。
1、充分准备,事半功倍。在每次通话前要做好充分的准备。恰当的开场白是营销成功的关键,所以在营销前要准备相应的营销脚本。心理上也要有充分的准备,对营销一定要有信心,要有这样的信念:“我打电话可以达成我想要的结果!”
2、简单明了,语意清楚。通话过程中要注意做到简单明了,尽量用最短的时间,将营销的业务清晰的表达清楚,引起准客户的兴趣。说话时含含糊糊、口齿不清,很容易让通话对象感到不耐烦。
3、语速恰当,语言流畅。语速要恰当,不可太快,这样不但可以让对方听清楚所说的每一句话,还可以帮助自己警醒,避免出现说错话而没有及时发现。另外,说话时语言要通顺流畅,语调尽量做到抑扬顿挫,并要做到面带微笑,因为微笑将会从声音中反映出来,给人真诚、愉悦的感觉。
4、以听为主,以说为辅。良好的沟通,应该是以听为主,以说为辅,即70%的时间倾听,30%的时间说话。理想的情况是让对方不断地发言,越保持倾听,我们就越有控制权。在30%的说话时间中,提问题的时间又占了70%。问题越简单越好,是非型问题是最好的。以自在的态度和缓和的语调说话,一般人更容易接受。
5、以客为尊,巧对抱怨。在电话营销过程中,常常会听到客户对我们电信的抱怨。那么,如何处理抱怨电话呢?首先,应该牢记以客户为尊,千万不要在言语上与客户发生争执。其次,必须清楚地了解客户产生抱怨的根源。最后,应耐心安抚客户的心,将烫手山芋化为饶指。一般情况下,如果客户反映的问题在自己的职权范围内能够解决,那么就立刻为客户解决;如果在自身的职权范围内无法解决问题就马上向上反映,直至问题得到妥善解决。
总之,电话营销绝不等于随机地打出大量电话,靠碰运气去推销出几样产品。要想让客户轻松地体会到电话营销的价值,我觉得沟通的技巧十分重要。由于参加工作时间不长,我的营销技巧还很不成熟,在以后的工作中,我将更加努力,更加虚心地向同事学习。路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。
听完老师的课,感受颇多!小事成就大事,细节成就完美!
对待客户,我们用八个字来形容:微笑,热情,激情,自信!特别是在和客户的沟通,要注意诸多细节,还有最基本的话术!我们都要有一个充分的准备,所谓:“知己知彼,百战不殆“。
王家荣老师说:“问题是我们最好的老师。”
销售是个很有趣的工作,每天都会面临许许多多的挑战,客户说“我考虑考虑、考虑一下”,是我们销售人经常会听到的一句话。面对这句话,有的人会非常的泄气或沮丧,觉得又碰到了一个非常困难的问题;有的人会非常的积极和自信,觉得又增加了挑战和提升自我的机会。是问题?还是机会?取决于我们自己的选择和定义。而我们对事件的定义,往往就是我们会得到的结果。
客户说我考虑考虑,其实内含的意思有很多种,所以请不要着急寻找什么话术答案,当客户说考虑时,或许他真的需要考虑(真实),也或许他只是一个虚假的借口(虚假),也或许他隐藏了某些其它的东西(隐含)。所以我们销售人需要深入分析,客户到底是属于哪一种类型,然后我们根据具体情况再做出适当的处理,这并没有一个固定的答案,需要的是我们销售人灵活的应变。小小的一句话,内含却千变万化,所以需要我们销售人细心聆听,积极探询,多了解客户真实的感受,然后帮助客户做出明智的决定。
要想在电话营销方面取得更大的成就,就必须具备专业、熟练的技能!电话,是一个无处不在的沟通工具。对于从事销售工作的专业人员来说,电话也是最棒的最有效的最便利的沟通工具之一。我们都接听过无数个电话,但对于在电话中需要掌控的一些事项,我们真的注意到了吗?一个电话的通话时间可能有三五分钟,也可能十多分钟,也可能有短短的不到一分钟。无论通话的时间长与短,也无论是何种的沟通电话,在电话中沟通的过程和要注意的事项,基本都是相同的。如何打好我们的电话?如何利用好我们的电话?对电话销售人员来说是非常重要的。
总之,电话营销绝不等于随机地打出大量电话,靠碰运气去推销出几样产品。要想让客户轻松地体会到电话营销的价值,虽然我还没亲身体会过,但我觉得沟通的技巧十分重要。这就是我学了电话营销之后所得的体会。
让我们拥有足够的自信来做好自己的工作,创造一个自己的舞台!
销售实习报告 篇4
一、 前言
我认为,实训就是人的经历。
不需要赋予他太高的意义与期待。
他是人生的一个经历,是一个过程。
或许影响一个人一生,或许就什么也不是。
能够影响也未必就是好事,要看影响的是哪些方面。
这次的推销的实训,我觉得是和自己的专业相关的实训。
人们常说.推销韵最高境界是先把自己推销出去。
这句话的意思是,如果你要客户买你的产品,那你就先让客户相信你这个人.让他觉得你是一个值得信赖的人。
在深入学习了现代推销学这门课之后,学校在我们专业中进行这次实训,将书中的死知识灵活运用,实践到真正的推销当中去。
在这次的推销实训的要求就是要求我们任意选择一种产品,两个同学一组进行模拟推销。
我们学的是营销,推销在我们的学习的过程中式非常重要的一门课程,而且这次的推销模拟实训更是对我们大家的锻炼。
我相信我们能够在这次的推销的实训过程中学习到许多的东西,而且那些东西是我们在平时的学习的过程中无法再书本上学习得来的。
人们常说.推销韵最高境界是先把自己推销出去。
这句话的意思是,如果你要客户买你的产品,那你就先让客户相信你这个人.让他觉得你是一个值得信赖的人。
二、 主体
这次我们小组的模拟推销的实训是推销飞利浦灯具。
其中要求我们要完成一人一个的总结报告,还有每个小组要有一份推销策划和一个剧本,另外每天每人还有一个日志。
这次的实训分为两个阶段,第一阶段是星期一到星期四,这四天是我们搜集资料,完成自己报告和总结等。
第二阶段就是星期五,这天我们将会展示我们每个小组的成果。
就是进行模拟的推销。
在这次的实训活动里面,我们首先是确定自己小组所选择要推销的产品,然后再根据自己小组选择的商品进行搜集资料。
还要完成自己的作业。
我们首先是确定搜集关于飞利浦灯具的各个方面的资料,然后按照格式把搜集的资料进行整理,但是对于搜集的资料我们是不能全部使用的,我们要把自己的想法观点融入到自己的推销活动的过程中,所以对于自己的报告必须是具有自己的特色的和自己的观点或者是想法才行的。
飞利浦照明事业部深入洞察人们对公共环境和私人空间的需求,致力于推出创新的、以最终用户为导向的高效节能照明解决方案和应用产品。
在这一次的试训的过程中,我们要写小组的推销方案,我们从产品分析、企业的分析、市场环境分析、推销策略分析等多方面搜集资料。
在搜集资料的过程其实也是我们学习的过程,在这个过程中我了解到关于飞利浦灯具的许多以前都不太了解的东西。
例如 中国照明灯饰业发展至今有二十多年。
中国照明电器协会副秘书长窦林平指出,到目前,中国照明灯饰行业的影响力已经很强。
数据显示:
19xx年,国内照明行业销售总额为450亿元,
20xx年,国内照明行业销售总额为高达800亿元。
20xx年,全行业产值突破1000亿元,
20xx年,中国照明行业产值已达约1800亿元,保持了年均20%的增长势头 20xx年,企业猛增到了10000多家,从业人数100多万。
从世界看来,占据了全球18%的市场份额,我国已经成为世界第一大照明电器生产国和出口国。
最后也是最重要的一个环节就是我们必须把我们的推销的方案交上,同时在第二阶段即最后的阶段,就是我们的模拟推销,我们每个小组都要去实施自己的推销。
就是两个人分别扮演推销员与客户,进行实际的模拟推销。
三、 结尾
想要成为优秀的推销员,我想除了具备基本的一些素质,譬如身体素
质、心理素质、综合素质外,还必须具备这些以外的东西。
甚至要修炼到一定的境界,就如气功学中的通了小周天,还要向大周天上升。
有些素质你可能具备了,但是没有成熟、充实,也一样无济于事。
用另外一句话来讲就是要运用的炉火纯青。
优秀推销员具备的第一素质是必须积极向上,用乐观的态度去迎接美好的每一天,不能因为昨天的失败而放弃今天的曙光。
坚持不懈,直到成功。
优秀推销员应该具备的第二个素质就是坚持精神。
无论遇到任何的挫折,即使前面有高山、大洋,还是悬崖峭壁,都要坚持走下去。
成功不是等来的,而是走出来的。
只有坚持才能获得成功,即使失败,也是另一种成功。
优秀的推销员应该具备的第三个素质是“信”。
这里的“信”包含两个意思,一个是自信,另一个是诚信。
要想成功把你的产品推销出去,不仅要靠三寸不烂之舌,还要靠你的自信。
只有不卑不亢,才能博的人家的信任。
你具备了自信,才能迎接任何挑战。
另一方面唯有信任你才会购买你的商品。
如果推销员丧失了诚信,又有谁会去购买其产品呢?第四个素质是应变能力,其实这种素质不是一朝一夕就能培养成的。
不是说你脑子好使就可以,也不是说你智商高你就会。
要想服人不仅要以理服人,还要经得起考验。
时间的价值是自己赋予的。
有思路就有出路。
有老师说,人也要有品牌的意识。
让自己成为那样的人,从各方面去规划自己。
从修养、气质、学习实习只是其中的一个捷径。
最后,我觉得作为一名营销专业的学生,我觉得我们必须不断地学习,无论是在学校的学习,还是在我们毕业之后,我们也必须不断地学习,从我们工作的时间经验里面学习。
而且如果我们从事的是推销的工作,我们直接面对的是市场,我们可以从市场中获取各种各样的信息。
为我们的更上一城楼二打下坚实的基础。
LED灯具市场营销实习报告
进入公司之前,自己对销售知识只是大概的了解,没有系统的学习过市场营销中所包含的全部内容。
由于在LED灯具书本方面知识的缺少,刚开始几天我都在阅读大量资料,了解公司主要产品与构造,加强灯具专业词汇方面的学习。
第一个礼拜的实习,就是:多看,多问,多观察,多思考。
自己了解一些公司的背景、产品、发展方向等。
另外,尝试了跟同事多沟通,因从交谈中也能够学到不少东西。
同事们都很热心,很照顾我,经常在我碰到困难的时候便主动伸出援助之手,他们耐心地教我如何使用打印机、传真机、复印机等一些常用的办公用品,如何接打电话。
还从我是大学即将毕业的学生的角度来替我考虑,鼓励我做事要放手去做,不懂就问,令我非常感动和欣慰。
对公司产品类型有了大致了解后,根据一份打印好的产品目录对照产品册加深对产品的了解,这次要搞懂的不只是产品外形,更重要的是产品材料、尺寸、寿命之类,要把产品一一对号。
这些说看完很简单,不过真正的做到清清楚楚,可能要花一段时间了。
之后,我又到车间流水线上及公司样品间看产品实物,增加对产品的进一步了解。
为了保证最后能够成功,前面的每一步基础都要打好。
等慢慢熟悉起来,做起事情也越来越顺手了。
从沟通的细节中客户会看到你的工作态度,工作是否严谨及是否可以信任。
一段时间过去了,跟单位的各位前辈们,已经是从开始的胆怯不敢交流,到现在的熟识。
对于我本来就学的是电子商务方面的,一个星期的接触销售,使我对实际操作中的销售有了一定的了解。
之后,在慢慢熟悉了各个销售流程之后,。
前辈会让我跟客户做个自我介绍,当时自己都有点吞吞吐吐了,不过客户还是个蛮和蔼的人。
说实话当时也听不进什么了,有些产品他们在谈,我总觉得很耳熟,但具体的样,有点糊涂了。
感觉他们只是在说笑,跟聊天一样的谈着,但内容还是紧跟着产品的,一席话下来,这个客户的生意就促成了,我觉得这种生意上的交流是需要下功夫的,自己得好好努力。
销售实习报告 篇5
一、xx酒店简介
xx酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的理想选择。
酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播电话,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。
位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的氛围,可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。
由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。
二、实习岗位与内容
(一)酒店前台接待
1、早班工作流程 化妆,签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。
2、中班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。
(二)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”
4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精眩推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。
7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。
8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。
10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客:客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。