酒店实习报告

文学网整理的酒店实习报告（精选6篇），供大家参考，希望能给您提供帮助。

酒店实习报告 篇1

根据我院的教学计划，我于20xx年x月-20xx年x月，在xx酒店进行了为期x个月的专业实习，实习的岗位主要在餐饮部。通过本次实习，巩固了所学的服务行业知识，尤其对餐饮部有了更加贴身和深切的感受，同时也对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了了解，掌握了酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。在实习过程中，也找到了自己的缺点与不足，查漏补缺，总结了出了一份报告，为自己日后弥补不足指明了方向，使自己不断的提高自身的价值，为以后自己就业奠定良好的基础。

一、实习单位的介绍

1.实习单位：xx酒店

xx酒店位xxx是按国际x星级标准建造的涉外商务洽谈酒店。与此同时，酒店已加入国际“xxx”组织。酒店规模大精致典雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完美体现酒店采用先进的红外线智能化管理，设身处地地为宾客提供温馨而超前的服务！这里有雅致、时尚的客房，豪华风尚的大厅，亲切专业的服务，考究华丽的顶级配置，和丰盛的多地餐饮美食。

2.实习的部门：中餐厅

xx酒店的二楼，有xx间贵宾房、有同时可容纳xx人就餐的大厅、可容纳xx人的多功能宴会厅，有由名厨主理提供的xx式，并兼有xx等多种风味的菜肴。可以提供就餐、宴会等多种服务，中餐厅已被授予“国家x钻级酒家”称号，同时也是国家餐饮协会会员。

二、实习的内容

1.熟悉菜式知识

由于自己以前没有实际接触过xx菜，对xx式菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和xx菜知识。如比较著名的点心：枣梨拉糕、大混沌、石锅炒饭等；比较有名的菜肴有：梅干菜扣肉、白斩鸡、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清晰的认识。

2.熟悉海鲜知识

出生于北方的我，本身就是个“旱鸭子”，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我认识海鲜以及它们的做法，比如鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定的解了。

3.中餐的服务程序

从迎客到给客人拉椅让座、铺餐巾、撤筷子套、派毛巾、问茶斟茶、点菜……结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。

4.酒水知识

在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。

5.酱料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如白斩鸡有鸡料，猪酱和砂糖，白切鸡有蒜茸酱，大混沌应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。

6.珍贵菜肴

以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。

7.服务细节

如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需征得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上放。

8.开市以及收档工作

在酒店一天开始营业的时候，首先就是做好开档工作，做好开档工作则是一天顺利营业的保障，由于开档工作的复杂性，就必须有大家的亲密配合才能得以完成。在酒店里，我们的开档都是分工协作的，如有入家俬，打开水的；有盘点家俬的；有入台布的；有备茶胆入茶叶的，有看台顶岗的；有叠毛巾、备饭、打冰的。同样，在收档的时候，也需要做好相应的工作，如收水煲，清洗固定资产、毛巾碟；扫地、抹转盘；摆台等工作。

9.布草的盘点及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相关知识。

三、实习的收获

虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。

1.对意志力的锻炼

记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。

2.服务技能增强

在整个实习过程中，使得自己所感兴趣的知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的'技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能力。

3.对酒店管理流程有了比较清晰的认识

在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。

四、实习的体会

1.从学生变成了社会人

从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。

2.微笑服务是一把金钥匙

记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力量。

3.员工是企业文化的宣传者

员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

4.机械式管理，缺乏弹性

在酒店里，迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度，比如上班不打卡扣三十块，下班不打卡扣五十块，一个月迟到三次以上没有奖金等，我觉得酒店的这些制度都缺乏弹性，就拿上下班不打卡来说，其实你没有迟到，也没有早退，照样上班了，而且每个部门都有登记，但就是因为没有打卡还是要扣你的钱，这无疑对员工来说是不公平的，等于你这一天白给人家干活了。这些我觉得也是他们缺乏以人为本的体现。

5.管理层人员素质不高

在酒店里，经常可以听到领导臭骂下属的声音，我觉得这是缺乏素养的表现，因为整体上管理层人员的素质不高，有很多员工都是因为受不了上级对自己严厉的呵斥，而选择了辞工。他们不顾下属的感受，只是站在自己的立场上考虑问题，从而伤害了员工的自尊。

6.培训机制不完善

在中餐厅，我们服务员每个月都要参加培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些服务技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的发展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。

总之，在实习期间，我始终按照学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己，本着虚心学习，踏实肯干的工作态度完成了专业实习。在此期间，曾被评为优秀员工一次。通过这短短七个月的实习，我受益匪浅，从中得到了许多经验，这将是我以后步入社会的宝贵财富，酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴，不良的将在工作中加以改进。我相信，通过不断的修正自己，完善自己，在以后的工作中，我会迎难而上，迎接生活的挑战，使自己更加的坚强。

酒店实习报告 篇2

实习地点：

xx酒店

实习目的：

本次实习本应是在大二时进行的，但因为种种原因而推迟到大三。这次实习是服务实习，通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。

实习时间：

xx年xx月xx日

企业介绍：

xx酒店是国内首家中外合作经营的大型五酒店，xxxx。

工作内容：

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的Waitress工作。开档，为客人倒茶/咖啡，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。

实习心得：

对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。

在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的距离。

为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。

一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的`关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。

总结：

实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。

酒店实习报告 篇3

实习时间：

20xx年5月26日—20xx年6月3日

实习地点：

xx省xx县xx镇xx洲际大饭店

实习项目：

客房中心文员

实习内容：

学习客房中心文员工作

工作业绩：

时光飞逝，这周已经是实习的第5周，按照学校的要求，我的实习周期的一半已经过去了。回顾这过去的5周时间，我从一个对人对环境一切都很陌生的实习生慢慢地开始熟悉环境，熟悉周围的人和事并能独立处理一些事的人。刚进酒店，我从打扫客房、保持工区卫生，带新员工开始，到后来，经过主管的'指点和提拔，我被调到客房中新当文员，学习新的知识，了解新的工作流程，客房中心文员的工作主要时刻关注房态，对总台报来的入住或退房信息作好记录，有房态显示牌的或电脑中有房态显示的，要及时做好房态的更改，以免出现差错，尤其不能出现漏登记，使总台产生重复排房；管理钥匙，负责办理钥匙的收发手续及保管工作；负责宾客出借物品的登记与保管；做好客房每日住房报表及月度报表的制作；房务中心作为客房事务处理、中转中心，要处理好客人提出的一些要求，并及时安排人员去完成这些要求；及时填写维修项目，联系工程部维修，并跟踪维修结果；接收送洗客衣，并将每日的客衣的帐输入电脑；及时、有礼貌地接听电话，及时记录并以最佳方式回答客人的问题，满足客人的要求，对外线打入的私人电话只作记录不能转接；记录每日酒水消耗情况，及时核对吧单，按照吧单发放酒水，并负责酒水饮料的调配、保管工作；统计每日从客房中收回的水果数量，及时通知餐饮部收回；遗留的登记和归档。由于我勤奋好学，便很快上手。

工作体会：

实习的期限越来越近了，实习已经这么久了，感觉书本上的东西与实际不相符合，通过自己对酒店的理解真正为酒店着想，为顾客服务。实习应该学什么？这是我一直在考虑的问题。实习不应该是简单的操作，更重要的是学习工作的态度，对学习业务措施，培养自己的工作情操。

酒店实习报告 篇4

一、实习单位简介

（一）、实习单位的基本情况

合肥索菲特明珠国际大酒店位于经济开发区繁华大道明珠广场，是由法国雅高国际酒店集团管理。坐落明珠广场内，20分钟车程即可到达市中心，通过新开通的飞龙路至合肥骆岗机场需8分钟车程。261间客房、设备齐全的公寓，豪华套房及总统套房，配以欧式家具。酒店共有三个餐厅供您选择。典雅的氛围，精致的菜肴，翡翠轩中餐厅为您提供由名厨主理的大江南北的各种风味菜肴；您也可以去特色的巴西餐厅享受诱人、美味的，由巴西厨师现场演绎的正宗巴西烧烤；在优雅堂皇的花园咖啡厅丰盛的亚洲及欧陆菜式任您选择。到酒店二、三楼的国际标准设施的健身房或健康温泉，提供桑拿蒸汽浴和四个不同温度的水力按摩池及按摩间。在酒店十楼的康乐中心，除了台球，乒乓球室及10间豪华棋牌室之外更有特色的星光灿烂酒廊和明珠夜总会，可以欣赏丰富多彩的演艺节目，同时更有20间KTV包房，可让您发挥您的歌唱才能。在位于酒店一楼的室内游泳池及网球场、32道保龄球中心定会让您度过精彩的每一天。

（二）、实习岗位与内容

实习部门：前厅部，餐饮部

实习部门介绍：前厅部包括总机，前台，商务中心，商务会所等。约有员工四十人。餐饮部包括中餐厅，巴西餐厅，宴会厅等实习岗位：酒店前厅部总机话务员，服务员

实习内容：总机经理SALLY。主要工作转接来电，收发传真，叫醒服务、天气预报等。

实习期间待遇：每周工作五天，实习期间月薪660，食宿一般实习目的：了解酒店的基本情况。熟知各部门的相关职责，培养自己的语言表达能力、待人处事能力以及和客人沟通的能力、毅力和耐力。

实习主要内容：

前厅部：在明珠国际大酒店总机处，相对于其他部门的工作，工作量较轻松。每天上班的时间不是固定的，上班时也只是坐在电话机旁等待电话，因而要求我们有超常的耐力和毅力。工作枯燥乏味，从而要求我们要有良好的心态，积极地调整。在总机处，其实能够学习到很多东西。首先，自己一定要有良好的沟通能力。因为我们要牢记酒店各个部门的电话号码，以便客人和员工询问，从而良好的沟通能力尤为重要；其次，我们要有熟练地英语口语。因为酒店有许多外国客人：第三，注重自己的'仪容仪表。

餐饮部：在宴会厅，主要是接待会议，大型的接待等。首先要了解宴会厅的分布。比如一楼有国际会议厅，二楼有黄山厅等：其次，中西餐具的分类及摆放地点，宴会各个小型仓库的分布地点及用途，以便及时的补充。第三，了解桌椅、布草的分类及摆放地点。第四，强化自己的摆台技术。比如如何快速的铺台布、快速的翻台、快速的摆台。第五。因为是直接面向客人，所以要求自己的仪表仪容要整洁，对客沟通能力好。

二、实习收获和体会

酒店是一个综合各类各色人才、汇集和传播各种信息的复杂社会的缩影。经过这次实习，我受益匪浅，从而为不久的将来踏入社会提供一次重要的锻炼机会。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店这样的服务行业，服务质量无疑是酒店的核心竞争力之一。所以高品质的服务质量不仅能够为客人留下深刻印象，而且还能够使客人体验到自己的尊贵，从而为酒店树立良好的品牌和形象。因此，面对每一位客人，我们都要耐心倾听客人的要求，提供真诚的服务。微笑面对每一个人。

2、工作能力的提高

通过实习，我深刻地体会到自己有能力做的事情必须自己做的这个道理的深刻内涵。培养自己独立处事能力，锻炼自己的处事能力，才能发现自己的不足。想要不断提高自己，必须要学会独立思考，虚心接受别人的批评和意见，学习别人的优点，最后使其变成自己的东西。

3、学会与人相处

在酒店实习这段期间，我深刻体会到人际关系是多么的重要。要想好好工作，除了努力之外，我们必须处理好与上级领导之间的关系，与员工之间的关系，相处之道在与自己。在这样的社会中，如果没有良好的人际关系，相信自己很难生存。但同时我也结交了许多朋友，拓展了自己的知识面。在这样残酷的社会里，不仅要有过硬的专业知识，还要懂得为人处世和接人待物，这样才能和好的生存。

4、微笑服务

无论你是否出自真心，微笑总能赢得客人的肯定。当你面带微笑接待客人时，客人的心情也是愉悦的。微笑服务，并不仅仅是一种表情的表示，更重要的是与顾客感情上的沟通。当你向顾客微笑时，要表达的意思是：“见到你我很高兴，愿意为您服务。”微笑体现了这种良好的心境。当然，当你自己发自内心微笑时，那才是最美的。

5、正确的调整自己的心态

在酒店中实习，总会遇到不顺心的事，所以在面对问题的时候我们不要逃避，而是应该积极地面对，因而良好的心态尤为重要。当我们面对领导批评和同事的指责时，要调整好心态，这样自己才能避免自己不受伤害。因而，心态尤为重要。

（二）实习体会

1、自身的不足之处

通过这次实习，我发现自身的不足。在语言上无法与客人进行流利地英语对话。由于自身英语口语能力有限，所以造成了与客人沟通上的障碍。尤其是客人语速较快或语句较长时，自己便不知所措。所以自己必须提高自己的应变能力和沟通交流能力。

2、将所学知识运用到工作中

通过与同事的交流，我发现学与不学是有差距的。毕竟有了专业知识。比如一开始，摆台很轻松，因为我们知道骨碟怎么放，距离桌子多远等等问题，而没有学习过的同事要经过比较长的时间才能学会。但是仍然摆的不符合标准。在那时，我才明白自己学过是有多么的好。

三、实习建议

（一）、酒店存在的问题

我个人认为酒店的管理方法、员工培训等方面存在着许多问题。酒店的管理方法比较陈旧，而且员工培训时总是那些东西，像员工的技能就不是很注重。

（二）、激励制度和晋升制度不完善

酒店有奖励员工，但那时些精神奖励，我认为酒店可以给予一些物质奖励，对于一些有贡献的员工可以发放一定的奖金：另外，通过和领导的交流，我发现酒店的晋升制度不好。酒店这种服务行业本身就具有很强的流动性，可是酒店的晋升却很缓慢，有些人好些年才是主管。像这样的速度，相信从事酒店行业的人都没有了动力。

四、总结

酒店实习结束了，感谢学校领导能给予我们这样的机会。通过这次实习，我觉得学校可以多安排一些合肥市内酒店，像天鹅湖酒店，假日酒店，威斯汀酒店等，其次就是我觉得这种“二加一”模式很好，时间上不会冲突，我们也可以利用所学知识开始工作。其次，总的来说自己也确实学到了不少东西：学会如何调整自己的心态，如何处理自己的利益和酒店的利益，如何拥有好的人际关系等等。同时，在实习中我也深刻的体会到酒店行业的艰辛，当然也了解了酒店行业的迅猛发展，我相信自己可以再这条道路中越走越远，越走越好。

酒店实习报告 篇5

兜兜转转，五个月的实习生活也到了头，这五月的酒店实习，给了我很大地帮助，让我收获到了许多的酒店工作经验，也让我知道了职场的艰辛，是跟学校截然不同的一种体验。实习给我最大的一个感想，就是：还是学校好！一定好好学习，这样才能找好的公司，才能找好的工作，才能在工作上面做的更好！

一、实习时间

xx月xx日——xx月xx日

二、实习地点

xx国际大酒店

三、实习目的

让我们把在学校里面学习到的相关理论知识，运用到具体的岗位工作当中去，检验自己在学校里面的知识是否完整，查漏补缺。

在一个就是通过在工作中的具体操作，让我们知道我们所学知识的具体操作方法，每一个知识点的具体流程，进一步加深理论知识的了解。理论与实践并行，而不是变成只存在于口头上面，“理论上的巨人，行动上的矮子”，这是我们要坚决避免的。

四、实习具体内容

经过面试我进入到了xx国际大酒店实习，从事的岗位是酒店的领班。xx国际大酒店是xx市唯一的一家五星级酒店，接待的客人都是来自五湖四海的人事，还有国外游客等等，所以酒店对我们所有员工的工作要求都是十分地严格。每一天都必须要做好仪容仪表的工作，不能随随便便弄一下就出门上班，无论男女，都必须要画一下淡妆才行，这个对我一个男生还是比较难的，之前从没有接触过这一块，后面还是找了据点的一位女生帮忙才买齐的大概化妆用品，才学到了一点粗陋的化妆技巧。

每一天，我们都需要穿上酒店制服，无论有没有客人，我们都需要站的笔直，不能偷懒，随时保持一个端庄的姿态，展现我们酒店的.服务水平。迎接客人的时候，要做到有理有度，照顾好客人。帮助客人那好行李，定车票机票，以及预约车辆等等，这些都是我的工作。再就是，我还需要对本市的环境熟悉，知道有哪些好玩的、好吃的地方，这样在客人需要的时候，才能根据客人的要求作出最佳的建议。

五、实习总结

五个月的实习工作，让我知道了自己在学校学习的不足，学习是一辈子的事情，我需要不断的学习，才能更加强大地面对各种挑战纷至沓来。再就是帮助我知道了在职场上面，绝对不能够不认真，这样是会让公司和领导又不好的印象的，我们要严肃地对待。还有一点就是，职场不是很容易混的，我们在学校里面一定要尽可能的多学一点东西，才能够在职场上面混的好！

酒店实习报告 篇6

一、实习目的

在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养人才具有实际实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的产品与服务及文化，普及教育加强我们的酒店管理理论与道德教育相结合。让团队精神我们学会酒店里的服务体育精神，培养我们的服务意识。

二、实习内容

（一）实习单位概况

1、xx度假酒店简介：位于xx滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里湖边的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米幅员的沙滩，天然以及两万平方米的天然大湖，酒店按四标准规划兴建，20xx年xx月全新投入使用，建有高档别墅景观设计海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的观景台餐厅，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多种不同多个不同规格的豪华会议室（可容300人），是第二家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2、实习部门：xx度假酒店所分部门负责人有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部外派。为了能使我们先期的接触酒店其他工作的各个部门的工作，在为期六个月外派的实习时间之中，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的酒店更多的机会了解同学各部门的工作。

（二）实习工作过程

1、岗前培训：我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式宣布上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的`领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们客房部的销售经理学习客房部的理论知识和作为一名部门服务员理应知道的对客知识。

“五一”时期过后，紧接着的小周六都是忙碌的，我们在那忙碌的日子底下，渐渐的熟悉了科艾麻的程序。暑期消费旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门开始分与班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入“员工”工作状态。

后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分的同学，由于时间很紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就学生直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店会带来一些不便，但这种不便只是中途的，我们新老实习生分工合作，管理工作还是有质量有速度效率的。

2、各部门见习：在二个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观之外，更重要的是得益于半年三十天的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的求真心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。

三、对实习的意见、建议

（一）对学院的建议

1、外派动员大会要详细：由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期或许中曾中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习给能动员大会同学提供详细一点儿的信息。

2、老师长期驻点陪同：在我们岗前培训的时候，不会酒店的综合楼工程没有已经完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有老师默莱陪同，同学导致一些同学的情绪无处可泄，有助于作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，虽说可以给学生做正确的思想指导。

（二）对酒店的建议

1、酒店客房的工程弊病：在客房部，客人的投诉最多的不是对客服务质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程难题。

2、酒店的物品配备：在我们作房的时候，由于餐具配备的不齐，导致有时候我们的其他工作无法及时有时候的完成，建议酒店在采购物品方面及时配备。

3、对员工的福利：在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思就与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，劝告提高员工福利，更加关心下属。