学校食品安全自查报告

文学网整理的学校食品安全自查报告（精选5篇），供大家参考，希望能给您提供帮助。

学校食品安全自查报告 篇1

根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由刘校长任组长，后勤主任、班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

二、自查时间

20XX年9月1日至9月6日

三、检查情况

我校于20XX年8月31日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。

四、采取措施：

1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。

2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。

5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。

五、存在的`问题：

1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。

2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。

六、整改措施：

1、定期对食堂进行无害消毒；

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责；

4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；

5、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。

学校食品安全自查报告 篇2

根据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校XXX对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了学校食堂食品安全整治工作。通过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作情况报告如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、洁净。

加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、加大了宣诲力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、学校增强了对食堂从业人员的培训和体检工作

学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。落实了XXX《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，研究了餐饮安全知识和提高了规范操作能力，并做好培训材料整理和培训情况记录。通过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能力，做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关

我校一直严厉坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，一直严厉坚持食品采购索证制度，不购蜕变食品和野生菌、豆角等有中毒可能性的食品。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严厉分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理蜕变或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食品不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及小我生活物品。用于储存食品的冷藏装备，贴有标记。用于质料、半制品、制品的.刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布和其他工具、标记明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂吻合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在此后的工作中，我校将继续坚持全面进修贯彻落实《食品安全法》建立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教诲教学提供保障。

总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食品中毒事故的产生，我们也一定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。

学校食品安全自查报告 篇3

XX县XX中学我们学校一直把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，注重平时，注重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校对师生高度负责，我校食堂卫生领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20XX年第1号)的要求和20XX年3月20日XX县食品药品监督管理局对我校食堂的监督意见，对学校食堂卫生工作进行了全面认真的自查整改。

现在，建立领导组织，增强责任感，为了加强师生集体用餐和食品卫生的安全管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生安全领导小组，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生安全，发现问题及时纠正。

每个学年开始，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体安全工作计划，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，研究上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

确保餐饮员工持证上岗。现在除了刚被邀请的临时工还有证书。

完善卫生和食品管理体系，让人民负起责任。建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣传，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录。

设置四道屏障，防止食物中毒事故：

(1)、做好采购、加工:采购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。

(2)、消毒好。所有餐具和器皿都经过高温消毒。

(3)、保持良好的个人卫生。员工必须取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必须穿工作服。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房操作室。

严格改善营养餐管理。认真按照XX县营养办表的要求，做好营养餐的收货、发货、加工等管理工作。

认真做好监督用餐工作，做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿晚餐都有一个值班老师和一个保安监督用餐。

校餐委员会的设立负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，并定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。

整改措施

为了有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监测工作，切实保障学校师生员工的健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20XX年3月20日的监督意见，我们最近从以下几个方面加强了对食堂的监督管理:

(1)加强宣传教育，增强学生的'食品卫生安全意识。学校和食堂应通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加大教育力度，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，按照《食品卫生法》进行操作。

(2)、加强管理，食堂生产加工要加强卫生监督，严格操作规程。

(3)彻底停止使用一次性碗筷，预防食源性疾病。

(4)通过健康教育，学校告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三品，不要喝生水和冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识宣传，倡导学生养成良好的健康习惯。

(5)、确保厨房地面排水畅通，及时清理积水。

(6)、生熟食品分开存放，生熟食品盆分开使用，并标明熟字样。不得向学生提供隔夜或变质的食物。生的和熟的食物应该分开存放，并在冰箱里保持干净。食品储藏室不得存放有毒有害物品和个人物品。食品添加剂应由专门的柜台保存和使用。

(7)、必须建立健全食品、原材料进货票、卡和登记制度。

存在的问题

因为学校食堂在建，我们学校的食堂临时搬到了旧教室，客观条件有些差，尤其是房子拥挤，工作开展困难。但要坚持上述措施，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。

学校食品安全自查报告 篇4

当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。

一、课题的展开

本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，是他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性地进行改进。

1.调查时间:20xx年3月15日

2.调查地点:拉面馆.超市

3.调查内容:调查餐馆的食材是否新鲜,饭菜制作过程是否卫生,同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意,调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全与卫生。

二、实地调查总结

1.食堂篇：一餐食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都经过消毒处理。就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。兰州拉面馆规模较小,人手不及一餐,所以难免清理餐桌不及时,但总体不错。

2.商业街篇：私营餐馆均有卫生许可证，在超市抽查的食品均未过期。

三、当前存在的问题

1.食堂工作人员不戴口罩,这样不卫生。

2.超市会卖一些制作及其不卫生的廉价麻辣垃圾食品。

3.同学对食品安全的关心程度不够高。

四、针对调查结果的建议

1.各级教育行政主管部门和学校领导要加强对食品卫生安全重视。进一步提高食品卫生安全的'意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想

2.在商业街各个小店采用顾客投票的方式，对店内蔬菜、肉类，以及制作过程卫生与否进行投票。这样，可以让顾客有选择的余地，同时还可以让小店提高自身的卫生水平。

3.在安全监管体系，工商、卫生等部门努力之下，学校也要对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点进行定期的卫生监查，以保证学生使用安全卫生的食品。

4.可在校内设立由学生组成的卫生检查“小部门”，分级分部门明确划分职责。对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点展开卫生调查，并作出报告，使学生们有一个清晰的消费规划。

5.学生会可以在青春广场举行展板，加强学生学校食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。

6.学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

学校食品安全自查报告 篇5

瞧，市教育局在新学期工作检查中指出我们学校的食堂食品留样环节存在不足。为了咱学生的健康安全，学校秉持对学生高度负责的精神，积极响应上级号召，对食堂卫生进行全面、深入的自查自纠，并已完成整改，现将整改成果报告如下：

一、组建铁腕领导团队，压实责任链条

为了把师生集体用餐、食品安全卫生抓牢靠实，确保大家身体健康，提升管理意识，明确各自职责，我们学校迅速成立了以校长挂帅的食品卫生安全领导小组，实施层层分解任务，逐级落实责任。这小组采用定期和突击检查相结合的方式，对食堂食品卫生安全进行严查细究，发现问题即刻整改。

学校专门召开了食堂卫生专题会议，明晰了每个人的具体分工，针对各项安全工作制定了详细计划，明确了各自的责任。同时，召集全体教职工及后勤人员学习相关文件，强调提高食堂卫生意识，掌握必备的卫生知识，让大家深刻认识到学校安全卫生工作的分量。

二、强化宣传教育攻势，提升食品安全意识

学校火力全开，通过课堂教育、板报展示、视频讲座等多种形式，大力普及食品安全知识，告诫学生们远离霉变食品、拒绝三无产品、不喝生冷水，引导学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座等形式，广泛开展健康与食品安全宣传教育，倡导良好的卫生生活习惯。

同时，也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》来操作经营，严格遵守规定。

三、建立健全卫生管理制度，构筑食品安全防线

学校签订了《赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状》，将卫生管理制度化，引入责任追究机制，做到了人人有责、层层分管。从采购到加工，每个环节都责任到人，确保不留死角。

四、严把四大关口，杜绝食物卫生安全事故

（1）采购加工关：实行索证索票制度，验收严谨；加工过程确保烧熟煮透，特别是严格执行食品留样规定——

①每餐每样供师生享用的食品都由专人负责留样；

②每份样品不少于100g，放在已消毒的餐具内，部分还需带汤汁；

③留样食品冷却后立刻用保鲜膜密封好并标明留样时间、品名、责任人；

④密封好的`样品立即存入专用留样冰箱内；

⑤用于留样的器具必须满足消毒无菌要求；

⑥每餐留样需记录详尽，包括留样时间、食品名称、留样人等信息，方便日后查阅；

⑦留样食品须保留48小时后方可处理；

⑧留样冰箱为专用设备，严禁存放非留样食品，从而保证从原料到成品的整个流程严格按章操作，消除一切卫生安全隐患。

（2）“消毒”关：本学期更换了餐厅的大容量消毒柜，幼儿园各班也都配置了新的消毒设施，每天坚持对所有餐具用具彻底清洗并高温消毒。

（3）“个人卫生”关：三月份组织了从业人员的健康检查和食品卫生培训，规定工作人员进入食堂必须穿戴工作服。

（4）“进出管控”关：坚决禁止非工作人员进入储藏室和操作间。

五、督餐工作扎实到位，教师全员参与

每餐都有值周教师监督，每个班级都有督餐老师跟踪，切实做到督餐无缝隙。

在此基础上，学校还借机全面升级校园安全管理，倾力打造平安和谐校园，具体举措包括：

①检修升级监控设施，全天候电子监控校园重点区域；

②签订并执行班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状等一系列规章制度，形成班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的全方位责任体系，让校园每一时段、每个角落都有教师监管学生的安全；

③加强对家长租用接送学生车辆的管理，查验相关证件和保险手续，组织司机召开安全教育会，签订安全责任书。

我们深谙学校教育事无巨细，安全责任重于泰山，在未来的日子里，我们将持续紧绷安全弦，全力以赴做好学校安全工作，保障师生安全，维护社会稳定。