咸鱼煮鸡

我是生活在海口的文昌男人。海南人或生活在海南的外地人，都知道文昌男人不做家务、不做饭！文昌男人也一直以此为自豪。但并不是文昌男人就不生活了，更不是文昌男人就不吃饭了。而是，正好相反，还要吃干饭，还要吃好吃的。这在文昌人的家庭中，已经习以为常、理所当然了。以前的我，对个中的原由体会并不太深。现在的我，已经结婚生子。但我这个文昌男人，既做家务、又做饭。

老婆是大陆妹，不懂海口市场行情，也不懂做海南菜。早期，老婆煎鱼，放了蒜头；煮骨汤，放了酱油。此后，为了不难为自己的胃，我再不让她做饭，只在不得已时才勉强为之。无奈，我懂事较晚，又长得浓缩，找爱是高科技，老婆是傻女，终被我拐骗，否则，打光棍是选项，可能性还较高。现在已知命，于是，买菜做饭我占有至高点。

后来，邻居见我老婆颜值还不错，好像发现了新大陆，就在我背后指指点点说，这就是讨漂亮老婆的下场。我心里觉得好笑，当然，并不制止，也不解释，随他们说去。我知道，这种事，怎么说人家都不相信，往往越解释，人们越感兴趣，弄不好就会被扣上"怕老婆"的帽子。

现在，做起饭来，还是一种乐趣，不仅不害羞，还有自豪感，艺多不压人嘛。据报道，美国人强调独立，就有会做饭这一项，并不说明专指女人。母亲偶尔与我生活，见总是我买菜做饭，就唠叨：为什么是你做饭？你老婆是做什么吃的？那语气相当理直气壮。老妈怪我没出息哩，文昌女人嘛！但老人耳背，解释费力，我总是一笑了之。

长期做饭，邻居也见多不怪了，反而羡慕我了，不论男的还是女的，不论是大的还是小的。男的说我是真汉子，女的说我是好丈夫，大的说我是好男人，小的说我是好父亲。我也心安理得，自嘲道：有荣誉称号的！

一天，我没有时间，老婆上街买菜，她贪图便宜，买了两只大"文昌鸡",味道肯定不咋的，我本想扔掉，但又觉得浪费，也对不起老婆。于是，想起家里还有点咸鱼，就随便放在一起煮，什么佐料都不放。谁知道，这一道咸鱼煮鸡，味道却不胜好吃。可以说，经过咸鱼煮的鸡，就算饲料鸡、傻瓜鸡，也可以与文昌鸡媲美。

第二次煮时，我放的是文昌鸡，借用海南一句俗话：香到掉鼻毛。我就喃喃起来：怎么还有这么吃好的东西？不知道皇帝吃过没？过后，告诉了几个朋友，他们也有同样的感觉。

难道，它们是发生了什么化学反应，造成这么可口的味道？我不是科学家，也不是美食家，更谈不上文学家，不懂得描述它的味道，就不是去深究了。我想，也可能与咸鱼煮肥肉的原理相似，具有异工同曲之意吧。而海南的咸鱼煮肥肉，可是一道传遍岛内岛外、大名鼎鼎的美食呢。

最近，在报纸上看到"你认为什么最好吃"的话题，于是立马就想起了咸鱼煮鸡。其实，这个话题是个老话题，当然，人们也一直在提及，生活好了频率更高了，可以说百提不厌。上高中时，我说马鲛鱼最好吃，还说"芳问芳问"（海南方言：很香的意思）；上大学时，第一次吃洋葱，我说是洋葱最好吃，让同学笑了一阵——没出过门的农村人；工作以后，单位一次请外面领导吃鳕鱼，我有幸跟"公"生日（海南俗话：混吃的），也是我第一次吃鳕鱼，我当时就说鳕鱼最好吃；今天，我说是咸鱼煮鸡。

朋友，如果你家的鸡吃腻了，可以将咸鱼和鸡放在一起煮煮试试；或你的胃口不太好了，对许多饮食不感兴趣了，也可以将咸鱼和鸡放在一起煮煮试试。我相信这道菜一定会给你留下不同凡响的印象。虽然，现代科学研究证明，咸鱼里含有致癌物质亚硝酸钠，但如果只是偶尔品尝，绝对不会致癌的。